Si possono preparare innumerevoli piatti favolosi, usando ingredienti vegetali. Inizia con questo menù di Natale!
Tutte le dosi si intendono per 5 persone (salvo i dolci, per 6/8).
Per un Natale davvero "buono"... lasciamo in pace gli animali, non usiamoli come cibo sulla tavola delle feste
Prova il nostro menù di Natale "senza crudeltà"!
Ingredienti 400 g di pomodori secchi; 5 cucchiai di pane grattugiato; mezza cipolla bionda; 6 cucchiai di olio d'oliva; un cucchiaio di farina di grano duro.
Preparazione La sera prima mettere a mollo in acqua fredda i pomodori secchi. Il giorno dopo frullare i pomodori insieme a due cucchiai di acqua dell'ammollo e 3 cucchiai d'olio d'oliva, fino ad ottenere una crema il più omogenea possibile. Tritare nel mixer il pane e la cipolla. In una padella antiaderente scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva e farci tostare il pane con la cipolla a fuoco non molto alto, mescolando bene perché non bruci.
Aggiungere al frullato di pomodoro il pane tostato e la farina, aggiustare di sale e mescolare bene. Foderare 4 stampini (vanno bene quelli da budino) con carta-forno bagnata e strizzata, riempirli con il composto, far cuocere a bagnomaria in forno a 160/180 gradi. Per i primi 20 minuti devono stare coperti con carta d'alluminio, poi va tolto l'alluminio, spento il forno e lasciati in forno scoperti per altri 10 minuti. Lasciarli raffreddare negli stampini e trasferirli sul piatto al momento di servirli. (Ricetta di CristinaM tratta da VeganHome.it)
Conigli, mucche, vitelli, manzi, polli, maiali... sono animali come i cani e i gatti che abbiamo nelle nostre case.
Il pensiero di uccidere e portare in tavola loro, per Natale, ci farebbe - giustamente - inorridire.
Ingredienti Una manciata di: nocciole, pinoli, semi di zucca, semi di lino, semi di sesamo, semi di girasole; 1 yogurt di soia; il succo di mezzo limone; sale; un filo d'olio; 1 mazzetto di erba cipollina.
Preparazione Preparazione Tostare i semini in una padella a fuoco non troppo alto. Le proporzioni dei vari semi sono variabili a piacere: in tutto si deve coprire il fondo di una padella del diametro di 22 cm. Mescolare col minipimer olio, yogurt, limone e sale, con un movimento dal basso verso l'alto, in modo tale che la crema risulti schiumosa. Aggiungere l'erba cipollina tagliata (lunghezza circa mezzo cm). Adagiare i semi tostati in coppette trasparenti e spargere sopra qualche cucchiaio di cremina di yogurt. (Ricetta di fiore_di_loto tratta da VeganHome.it)
Gli animali “d’allevamento” non sono diversi da quelli d'affezione. Anche loro possono amare, soffrire, provare paura, dolore, gioia, amicizia.
Sono imprigionati e sottoposti a ogni genere di sofferenza e infine macellati. Non abbiamo bisogno di uccidere e far soffrire esseri senzienti, né per Natale né in qualsiasi altro giorno.
Ingredienti 120 g di farina di ceci; 60 g di farina; 3 cucchiai di olio di semi; 400 g di patate; 250 g di funghi; prezzemolo; mezza cipolla; 1 bicchiere di brodo vegetale; latte di soia; olio extravergine d’oliva; sale e pepe.
Preparazione Lessare le patate e nel frattempo in una padella rosolare la cipolla tritata con un po’ d’olio d’oliva. Aggiungere i funghi, il prezzemolo, sale e pepe. Versarvi il brodo vegetale e cuocere pochi minuti. Quando le patate saranno pronte, schiacciarle con una forchetta e aggiungervi un po’ di latte di soia, olio e sale.
Mischiare il puré ottenuto con i funghi e lasciarlo riposare a parte. Nel frattempo preparare la pastella: mettere i due tipi di farina in una ciotola con un po’ d’acqua, due cucchiai di olio di semi e un pizzico di sale. Amalgamare il tutto in modo che non rimangano grumi.
Prendere una padellina antiaderente di circa 20 cm di diametro, metterla sul fuoco e farla scaldare. Quando sarà ben calda, versare al centro due o tre cucchiai di pastella e cercare di coprire tutta la superficie, ruotando la padellina. Lasciar cuocere per 1-2 minuti e voltare la crespella, facendola dorare anche dall’altro lato. Ripetere l’operazione fino a terminare tutta la pastella.
Adagiare le crespelle in una teglia da forno oliata e nel frattempo riscaldare il forno a 180°. Versare un po’ del puré ai funghi in ogni crespella. Ripiegarle a mezzaluna e chiudere i bordi. Infornarle per qualche minuto e servirle ancora calde. (Ricetta di Cinzia Murgia e Maria Luisa Perra)
Salva gli animali con un menù 100% vegetale!
Avrai anche un minore impatto ambientale, una salute migliore, risparmierai sui conti della spesa... questo sì è un bel regalo di Natale, per tutti!
Puoi imparare passo-passo a nutrirti senza fare del male con il nostro Vegan Starter Kit gratuito:
Oppure partecipa al Vegan Discovery Tour, un viaggio virtuale alla scoperta della scelta vegan, pieno di consigli utili:
Ingredienti 500 g di lenticchie già cotte; 5 pomodorini secchi (o 3 di quelli più grandi); 60 g di noci sgusciate; 6 cucchiai di olio d’oliva; 150 g di pangrattato; 200 g di passata di pomodoro; erbe aromatiche e spezie a piacere. Per un gusto mediterraneo: prezzemolo, rosmarino, salvia, timo, semi di finocchio. Cumino o curry per un gusto più orientale.
Preparazione Tritare in un tritatutto 2/3 delle noci con i pomodori secchi e le erbe scelte. Sminuzzare con le mani grossolanamente le restanti noci e tenerle da parte. Unire il composto alle lenticchie ben scolate, all’olio, alla passata di pomodoro e regolare di sale (attenzione perché alcuni pomodori secchi sono molto salati, potreste anche non aggiungerne).
Frullare il tutto con un frullatore a immersione. Aggiungere pangrattato fino a ottenere un composto piuttosto compatto e per ultimo aggiungere le noci rimaste. Sistemarlo in una taglia rettangolare coperta con carta forno e aiutandosi con quest’ultima arrotolarlo per formare un salamino. Si può decorare a piacere con noci tagliate a metà e pomodorini. Spennellarlo con olio e infornarlo a 180° per 10 minuti. (Ricetta di Cinzia Murgia e Maria Luisa Perra)
Ingredienti 4 gambi di radicchio rosso di Treviso; 4 patate grandi; sale e pepe; olio extravergine d’oliva.
Preparazione Lavare bene il radicchio e tagliare ogni gambo in 4 spicchi. Pelare le patate e affettarle abbastanza sottilmente (a fette di circa 2 mm di spessore). Mettere in una teglia da forno antiaderente e condire con olio, pepe, sale. Cuocere per circa 40 minuti in forno già caldo a 180° fino a che le patate saranno ben cotte, mescolando ogni tanto. (Ricetta di Marina tratta da VeganHome.it)
Ingredienti 300 g di farina di kamut integrale; 160 g di zucchero di canna integrale; 100 g di farina di mandorle; 110 ml di olio d’oliva; 200 ml di succo di carota; mezzo cucchiaino di bicarbonato.
Preparazione In una terrina miscelate l’olio e il succo ottenuto centrifugando una dozzina circa di carote. In un’altra ciotola mescolate le farine, lo zucchero e il bicarbonato. Versate la parte liquida nel recipiente degli ingredienti secchi e amalgamate con l’ausilio di un cucchiaio. Disponete il composto ottenuto in uno stampo per dolci a forma di stella leggermente unto d’olio. Infornate per circa 30 minuti a 130° a forno preriscaldato. (Ricetta di Anna Cascone)
Questo era il menù delle feste 2019-2020, guarda anche il menù di Natale di quest'anno.
Ti è piaciuta questa pagina? Condividila!
AgireOra Network
Campagne e progetti per la difesa di tutti gli animali, senza distinzione di specie.
Facciamo informazione per mostrare quanto sia facile evitare di fare del male agli animali, semplicemente cambiando abitudini.
Forniamo strumenti per l'attivismo per chi vuole aiutare gli animali in prima persona.
Contatti: info@agireora.org