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Corso di cucina vegan e nutrizione

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Data	29/11/2015
Tipo di evento	Conferenza o corso
Ora di inizio	10:15
Durata prevista	7 ore
Località	Torino (Torino)
Indirizzo	c/o Laboratori di Barriera, via Baltea 3
Email Riferimento	info@agireora.org
Sito Riferimento
Telefono riferimento

Seminario per imparare gli aspetti pratici della cucina vegan (100% vegetale) e le informazioni medico-scientifiche della nutrizione vegan.

Questo corso intende fornire agli iscritti la capacità pratica di preparare ricette 100% vegetali deliziose e sane, ma intende anche fornire le informazioni scientifiche sui fondamenti della nutrizione, sui vantaggi per la salute dell'alimentazione vegan, sfatando tanti luoghi comuni che vedono la carne e altri cibi animali come necessari alla nostra alimentazione.

Il corso si divide quindi in sessioni pratiche in cui una chef vegan, Angela Verduci, spiegherà e mostrerà come preparare moltissime ricette vegan, e in sessioni teoriche in cui la dott.ssa Denise Filippin, biologa nutrizionista con l'ausilio della proiezione di diapositive, spiegherà le basi della nutrizione vegan, per un totale di 6 ore e mezza di lezione.

Compreso nel corso un pranzo completo a buffet e un coffee-break salato e dolce, durante i quali si potranno gustare tutte le ricette spiegate durante le lezioni pratiche.

PROGRAMMA

10.15-10.30 Arrivo dei partecipanti e registrazione al corso.

TEORIA:
10.30-11.00: La VegPyramid (piramide alimentare); I cereali e gli pseudocereali; Domande e risposte
11.00-11.30: I legumi, i derivati della soia e i cibi proteici; Domande e risposte

PRATICA:
11.30-13.30: Dimostrazione delle ricette:
- Zuppa di avena e cicerchie
- Veggiano (simil-parmigiano vegan)
- Bagna caoda di alghe con cruditè di stagione
- Scaloppine di seitan agli agrumi

13.30-14.30 PRANZO

TEORIA:
14.30-15.00: Nutrienti chiave: ferro e calcio (frutta secca, verdure); Domande e risposte.
15.00-15.30: Perché fa bene mangiare vegan; Domande e risposte

PRATICA:
15.30-17.00: Dimostrazione delle ricette della merenda salata e dolce:
- Zucca in carpione
- Crema di tofu con olive e pomodori secchi
- Muffin alla vaniglia con gocce di cioccolato
- Bunet

TEORIA:
17.00-17.30: La giornata alimentare vegan, ovvero, cosa e quanto mangiare; Domande e risposte

17.30-18.00: MERENDA

Vai alla scheda del corso per maggiori informazioni e per effettuare l'iscrizione.